Haché

Chauffer 2 c. à soupe d’huile végétale à intensité élevée. Déposer la galette dans le poêlon et cuire environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande inséré au centre indique 70 °C (16 0°F). Tourner régulièrement durant la cuisson.

Chauffer le BBQ à intensité mi-élevée. Déposer sur la grille et cuire environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande inséré au centre indique 70 °C (160 °F). Tourner régulièrement durant la cuisson.

Chauffer le four à 190 °C (375 °F). Saisir de chaque côté et déposer dans un plat allant au four. Cuire environ 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 70 °C (160 °F).

Trucs de pro

Utilisez le porc haché froid et manipulez avec des mains froides et humides pour former les galettes. Créez une petite fossette au centre de la galette de hamburger pour l'aider à rester à plat pendant la cuisson.
Cuire les galettes quand elles sont froides les gardera plus juteuses. Saisir les galettes à feu vif pour conserver les jus à l’intérieur et finir la cuisson à feu moyen-bas pour s’assurer qu'elles cuisent suffisamment à l'intérieur sans brûler à l’extérieur.
Ne jamais presser les galettes pendant qu'ils la cuisson car cela provoque l’écoulement les délicieux jus.