Est-ce qu’il y a un véritable impact sur votre santé si vous consommez des aliments biologiques ?

La question de l’impact de la consommation d’aliments biologiques versus des aliments conventionnels sur la santé est souvent soulevée.  Il est difficile de départager impact de l’alimentation biologique de tous les autres facteurs au niveau de l’environnement qui peuvent affecter la santé.

Tout le monde s’accorde pour dire que l’alimentation biologique est meilleure pour la planète et que tout le monde doit manger des aliments biologiques.  Quand l’on pense biologique, on pense à l’élimination des pesticides et des organismes génétiquement modifiés (OGM) qui se retrouvent partout dans la chaîne alimentaire.  On pense à une meilleure captation du carbone au niveau du sol et donc une meilleure utilisation du sol, ce qui permet sa régénération.  C’est également l’élimination des engrais chimiques de synthèse qui contaminent les cours d’eau et les nappes phréatiques. Pour les animaux ça signifie l’élimination des antibiotiques qui favorisent la production de bactéries résistantes et un élevage basé sur le bien-être qui respecte la qualité de vie de l’animal.

La seule façon de démontrer les bienfaits de l’alimentation biologique c’est de faire de méta-analyse sur de grandes populations.  Une revue de littérature mondiale, publiée en décembre 2019 par le journal « Nutrients » A Systematic Review of Organic Versus Conventional Food Consumption : Is There a Mesurable Benefit on Human Health?  nous donne des informations très intéressantes au sujet des bénéfices de manger des aliments biologiques.

Voici quelques points intéressants qui ressortent de cette revue de littérature.

1. Lorsqu’on remplace toute l’alimentation conventionnelle par une alimentation complétement biologique pendant 4-5 jours pour des enfants ou jusqu’à 22 jours pour des adultes, on observe une réduction jusqu’à 90% de l’excrétion de pesticide à travers l’urine.
2. Le sperme des producteurs biologiques contient plus de spermatozoïdes normaux et une plus grande concentration lorsque comparé à d’autres producteurs agricoles non biologiques et des pilotes d’avion.
3. La consommation d’une alimentation biologique comparativement à des aliments conventionnels pendant la grossesse réduit le développement de complication tel le prééclampsie chez la femme et réduit l’incidence de cryptorchidie (un testicule non descendu dans le scrotum) ou de hypospadias (malformation du pénis) chez les enfants males.
4. Une étude en France sur la fréquence d’otite chez les enfants en jeune âge, associe une réduction de l’incidence d’épisode d’otite et la consommation d’aliment biologique pendant la grossesse. Ces études font un lien entre la présence de résidus de pesticides dans l’urine et la récurrence d’otite chez les enfants.
5. Une étude en Angleterre sur 1,3 millions de femmes pendant une période de 9 ans conclue qu’il y a une réduction significative de lymphomes non-hogkinien chez les participantes consommant une diète biologique.
6. Au niveau de la fertilité des femmes, les études trouvent des associations très positives entre un bas niveau d’exposition aux pesticides et le succès de donner naissance chez les femmes ayant recours à des programmes de reproduction assistés.

Dernièrement l’Organisation Mondiale de la Santé et l’Agence Mondiale pour la Recherche sur le Cancer ont reclassifiés les insecticides organophosphorés et le glyphosate (Round Up), comme cancérigène probable. Par conséquence, toute réduction de l’exposition à des aliments conventionnels en consommant des aliments biologiques minimisera votre exposition aux pesticides.

La consommation de viande de porc biologique et de toute autre protéine biologique supporte les producteurs qui font de l’élevage sans antibiotiques, ce qui réduit la prolifération de super bactéries, résistantes aux antibiotiques courants.

Consommer du porc biologique est bon pour votre santé et pour la santé globale de la planète. Pensez-y!

Germain Camiré, agronome consultant
Secrétaire des Producteurs de Porcs Certifiés Biologiques Canadiens