Recettes
Décadent sandwich italien d’inspiration porchetta
10
min de préparation + 2
min de cuisson
3
portions
Ingrédients
- 1 baguette entière coupée en trois morceaux
- 250 ml (1 tasse) d’aïoli maison (*voir recette)
- 2 paquets de longe de porc cuite à l’ancienne duBreton
- 12 tranches de fromage Provolone
- 375 ml (1 ½ tasse) d’aubergines marinées en pot (condiment italien vendu en épicerie)
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 80 ml (1/3 tasse) de peperonata du commerce (condiment fait de poivrons et d’ail vendu en épicerie)
- Origan frais au goût
Aïoli maison:
- 1 œuf
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail hachée
- 180 ml (3/4 tasse) d’huile de canola
- 180 ml (3/4 tasse) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
Aïoli :
- Verser les ingrédients dans un contenant plus haut que large.
- À l’aide d’un mélangeur à main, broyer les ingrédients et créer une émulsion en remontant doucement le pied mélangeur de haut en bas.
* La préparation donne 1 tasse ½.
* On peut réfrigérer cette préparation une heure avant de l’utiliser dans le sandwich (donne une sauce plus compacte).
Sandwichs :
- Sur un plan de travail, badigeonner l’intérieur des pains d’aïoli maison.
- Garnir de tranches de fromage.
- Déposer les sandwichs au fromage dans le four à broil (550°F) 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.
- Sortir du four.
- Garnir de tranches de porc, d’aubergines et de peperonata.
- Refermer les sandwichs.
- Déguster!
