Recettes

Poutine au porc et sauce piquante asiatique

20 min de préparation + 35 min de cuisson 4 portions

Ingrédients

1 litre (4 tasses) pommes de terre coupées en bâtonnets
1,5 litre (6 tasses) légumes racine au choix (navet, rutabaga, carottes, panais, etc) coupés en bâtonnets
45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive
Sel et poivre du moulin
500 ml (2 tasses) sauce demi-glace préparée
75 ml (5 c. à soupe)) sauce hoisin
15 ml (1 c. à soupe) sauce sambal oelek
1 paquet de 450 g (1 lb) porc haché extra-maigre duBreton
500 ml (2 tasses) fromage en grains
2 oignons verts, émincés

Préparation

Préchauffer le four à 450°F (230°C).
Sur deux plaques recouvertes de papier parchemin, répartir les pommes de terre et les légumes racine. Arroser d’huile et assaisonner.
Cuire au four plus ou moins 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
Entre-temps, dans une casserole, combiner la sauce demi-glace, la sauce hoisin et la sauce sambal oelek. Réchauffer à feu moyen-doux.
Dans une poêle antiadhésive, faire cuire le porc à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Réserver au chaud.
Dans 4 bols, répartir la moitié du fromage, couvrir de légumes rôtis, ajouter le porc haché cuit, le reste de fromage, la sauce et garnir d’oignons verts.