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Salade de quinoa au sopressata et raisins

10 min de préparation + 12 min de cuisson 4 portions
Salade Quinoa

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) quinoa
  • 45 ml (3 c. à soupe) pesto
  • 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de vin
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile de canola
  • 1 paquet de 65g de saucisson sec Sopressata duBreton
  • 375 ml (1 ½ tasse) raisins rouges et/ou verts, coupés en 2
  • 1,5 litre (6 tasses) mélange de laitues printanier
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans une casserole, porter de l’eau salée à ébullition et y cuire le quinoa selon le temps recommandé. Égoutter, rincer à l’eau froide et égoutter à nouveau. Réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger le pesto avec le vinaigre et l’huile.
  3. Incorporer le reste des ingrédients, rectifier l’assaisonnement et servir garni de tranches complète de saucisson sec Sopressata ou coupé en lanières.

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