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Burger de porc avec bacon et sauce chipotle crèmeuse

20 min de préparation + 20 min de cuisson 4 portions
Burger de porc avec bacon et sauce chipotle crèmeuse

Ingrédients

Ingrédients :

  • 4 tranches de bacon biologique duBreton
  • 4 pain hamburger 
  • 4 tranches de fromage Monterey Jack
  • Quelques feuilles de laitue

 

Galettes de porc :

  • 1 livre de porc haché duBreton
  • 1 oeuf
  • 120 ml  (1/2 c tasse) de chapelure
  • 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
  • coriandre hachée

 

Salade de choux :

  • 1/2 chou, haché en fines lanières
  • Le jus d’une lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise

 

Sauce crèmeuse chipotle :

  • 120 m (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce chipotle
  • 1/2 cornichon à l’aneth
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425°F.
  2. Étendre le bacon sur une plaque de cuisson. Cuire au four 10-12 minutes.
  3. Dans un bol, mélanger le porc haché, l’œuf, la chapelure, un peu de coriandre hachée et le paprika fumé. Saler et poivrer et former 4 galettes.
  4. Dans une poêle, a feu moyen-élevé, ajouter un filet d’huile d’olive. Ajouter les galettes de porc et cuire 4-5 minutes de chaque côté. Baisser le feu, ajouter les tranches de fromage et couvrir jusqu’à ce que la viande soit cuite et que le formage soit fondu.
  5. Dans un bol, mélanger le chou, le jus de lime, 1 c. à soupe de mayonnaise, le sucre et peu de coriandre hachée.
  6. Dans un malaxeur, mélanger la mayonnaise, les cornichons, la sauce chipotle et la coriandre.
  7. Assembler les  burgers avec les pains burger, la sauce chipotle, les feuilles de laitues, les galettes de porc, le bacon et la salade de choux.

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