Sortir la viande du réfrigérateur de 20 à 30 minutes avant de cuire pour qu’elle atteigne la température ambiante. Si pas déjà fait, assaisonner avec les épices de votre choix
Préchauffer une poêle à feu moyen avec la matière grasse de votre choix. Saisir de chaque côté environ 3 à 4 minutes jusqu’à obtention d’une croûte doré des 2 côté ou jusqu’à ce que le thermomètre a viande insérée au centre indique 63 Celsius (145F)
Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de déguster
Au bbq
Sortir la viande du réfrigérateur de 20 à 30 minutes avant de cuire pour qu’elle atteigne la température ambiante. Si pas déjà fait, assaisonner avec les épices de votre choix
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Cuire les bajoues de 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le thermomètre à viande insérée au centre indique 63 Celsius (145F)
Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de déguster
Au four
Sortir la viande du réfrigérateur de 20 à 30 minutes avant de cuire pour qu’elle atteigne la température ambiante. Si pas déjà fait, assaisonner avec les épices de votre choix
Préchauffer le four à 180 oC (350 oF).
Dans une poêle allant au four, à feu moyen-vif, saisir les bajoues de chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes afin d’obtenir une croute dorée.
Poursuivre la cuisson au four pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre à viande insérée au centre indique 63 Celsius (145F)
