Saucisse
À la poele
- Déposer les saucisses dans un chaudron et couvrir d'eau froide. Faire pocher à feu moyen-élevé pendant environ 5 minutes.
- Égoutter et faire revenir les saucisses dans un poêlon jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Cuire jusqu’à température interne de 71 °C (160 °F).
Au bbq
- Déposer les saucisses dans un chaudron et couvrir d'eau froide. Faire pocher à feu moyen-élevé pendant environ 5 minutes.
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Cuire les saucisses 15 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande inséré au centre indique 71 °C (160 °F).
Au four
- Déposer les saucisses dans un chaudron et couvrir d'eau froide. Faire pocher à feu moyen-élevé pendant environ 5 minutes.
- Déposer les saucisses sur une plaque et mettre au four à 175 °C (350 °F) environ 15 à 20 minutes. Cuire jusqu’à température interne de 71 °C (160 °F).
Trucs de pro
sur le BBQ
- Assurez-vous que le gril n’est pas trop chaud ou vous pourriez vous retrouver avec une saucisse qui est brûlée à l'extérieur avant que l'intérieur ne soit bien cuit.
- Ne jamais couper ou percer la membrane qui retient tous les délicieux jus. Cela permettra également de réduire les flambées sur le gril. Les saucisses seront prêtes lorsque les jus commencent à s’écouler et que vous entendez un sifflement léger.
- Gardez une zone de votre barbecue où le feu est fermé. Si une flambée se produit, déplacez les saucisses dans la zone éteinte jusqu'à ce que la flamme disparaisse.
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